Birbèt

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Denominazione: Mosto Parzialmente Fermentato
Vitigno: 100% Brachetto dal Grappolo Lungo
Comune di produzione: Canale d’Alba
Esposizione e altimetria: sud; m 200-250 s.l.m.
Terreno: sabbioso, con presenza di marne
Metodo di allevamento: Guyot
Vendemmia: raccolta manuale nella seconda decade di settembre
Vinificazione: in rosso, in vasche autoclave
Gradazione alcolica: 5,5° % Vol. di alcol svolto

Scheda sensoriale
Colore delicato, porpora scarico.
Al naso, prevalgono note intense di viola, rosa e lampone, ma anche geranio e malva. In bocca, piacevole e dalla dolcezza mai stucchevole, con note di rosa e lampone in evidenza e buona persistenza.

Abbinamenti
Da servire fresco (8-10° C) e da accompagnare alla pasticceria secca.

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